The Glenallachie 9y Fino Sherry Cask Finish (The Wood Collection)

De prominente Schotse whiskymaker The GlenAllachie introduceert zijn eerste nieuw verpakte Wood Collection-expressies met beperkte oplage: drie whisky's die in sherryvaten zijn afgewerkt. Het merk zal dit jaar zes single malts uitbrengen die zijn gerijpt in verschillende soorten sherryvaten, verdeeld over twee releases van telkens 3 flessen.

Het eerste trio nieuwe bottelingen omvat deze 9 jaar oude Fino Cask Finish, een 9 jaar oude Amontillado Cask Finish en een 9 jaar oude Oloroso Cask Finish.

Bekend om zijn bleke uiterlijk, moet Fino – de droogste Sherrystijl – minimaal twee jaar biologisch rijpen onder een gistlaag die oxidatie voorkomt. De rijping in voormalige Fino-hogsheads heeft een gelimiteerde Schotse whisky opgeleverd die overvol is van gepocheerde peren, vanillevla en gesuikerde amandelen.

Het trio van de Wood Collection Limited Editions wordt met trots gebotteld op een hoge sterkte van 48% ABV, in hun natuurlijke kleur en non-chill filtered.