Rum Nation Barbados 8y

Rum Nation 8 Year Old Barbados is een selectie van de onafhankelijke Italiaanse bottelarij onder leiding van Fabio Rossi. Omdat ze de gewoonte had om ons alle terroirs van rum te laten ontdekken, zette ze haar koffers opnieuw in Barbados. Deze 8 jaar gerijpte rum in een tropisch klimaat is een zeer zoete uitdrukking van de rums van het eiland.

De neus opent met een fruitige rum, gepatineerd door geuren van gewaxt hout met encaustic. We ontdekken geel fruit zoals perzik, mirabelpruim en enkele zeer rijpe witte druiven. We spoelen ook een kleine kers weg die in een kokosmarsepein is genesteld.

Beluchting onthult een gastronomische kant, zoals deze snoepjes met kersen en room. Het is ook een kans voor het hout om naar voren te komen. Het is een zachte Amerikaanse eik, barstensvol vanille, geroosterde kokosnoot en blonde tabak.

De smaak is ook erg mals, boterachtig en vanille. Zoete karamel bedekt het gehemelte met zijn smaken van rietsuikerstroop. In het midden van de mond wordt de rum versierd met bruine smaken zoals chocolade, tabak, geroosterd hout. De noten worden licht gegrild en gekarameliseerd, en het is altijd de zachtheid die de boventoon voert.

De afdronk is vrij licht, met een ronde, met vanille doordrenkte nougatine.