Mount Gay 1703 Black Barrel Double Cask

Mount Gay Black Barrel is een traditionele rum van het eiland Barbados, gemaakt door meesterblender Allan Smith en uitgebracht in een gelimiteerde serie.

Het is een mix tussen rum uit pot stills (gebruikt voor bijvoorbeeld Schotse whisky's en cognacs) en oude rum gedistilleerd in een kolom still (klassiek gebruikt voor rum). Alles is gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten die voorheen bourbon bevatten en die diep zijn gebrand om het hout zijn aroma's te laten onthullen. Het hele proces levert een rum op die zowel uitgebalanceerd als zeer smaakvol is.

De neus wordt aanvankelijk gekenmerkt door tonen van leer, warm en geroosterd brood en geroosterd eikenhout. Melasse en koffie nemen het over, maar voorzichtig verpakt in vanille.
Dit eenvoudige en aangename profiel wordt gecompleteerd door gestoofd fruit, met name bananen.

De smaak is gemakkelijk, eerst licht gegrepen door kruiden, daarna door een houtachtige vanille. Het gevoel is licht en een beetje dik in de mond.

Aan het einde van de mond denken we even aan een ontbijtkoek met honing.