Rum Nation Peruano 8y

Rum Nation 8 years old Peruano is een hele oude rum geproduceerd in de regio Lambayeque, in het noorden van Peru. De melasse waaruit het wordt gefermenteerd, is afkomstig van de suikerrietplanten die in de regio zelf worden verbouwd. De distillatie vindt plaats in een oude Schotse zuil, in een distilleerderij gesticht in het midden van de 20e eeuw. Gedurende de 8 jaar die nodig zijn voor de rijping, maakte het solera-systeem het mengen van verschillende vaten mogelijk. De koperkleur van deze rum belooft ons verwennerij nog voor we er onze neus voor opsteken.

In de neus zitten we op karamel en suiker: de kleur heeft ons niet misleid. Een vleugje sinaasappel voorkomt dat het gevoelloos wordt en een aroma van tabak geeft het extra complexiteit.

In de mond is de aanzet zijdezacht. Een zoete karamel met een vleugje vanille bedekt het gehemelte. De rum is echter niet te zoet omdat alcohol en suiker elkaar perfect aanvullen.

De karamel verlaat ons niet, maar gaat deze keer vergezeld van gedroogd fruit (rozijnen en vijgen). We vinden ook deze lichte toon van tabak en als je geduldig genoeg bent (je zou moeten), zul je het genoegen hebben om een ​​openhartige smaak van chocolade in de mond te hebben. Het geheel biedt ons een vrij lange afdronk op een mooie combinatie van smaken.