Malteco 15y Reserva Maya

Een pareltje!

Malteco 15 ans Reserva Maya is een rum uit Panama die 15 jaar in eikenhouten vaten heeft gelegen.

In het kort: gebrand - sinaasappelschil - rokerig - boterachtig - fruitig - gebak - evenwichtig

De neus is de eerste momenten discreet, voordat een donker, geroosterd hout het oppervlak begint te kraken. Deze neus is zeer geroosterd, met geroosterde noten, donkere karamel en een zeer dichte ahornsiroop. De rum heeft wat tijd nodig om open te gaan en zacht te worden.
De opening behoudt een droog, geroosterd houtprofiel, maar bij nader inzien zijn er ook heel wat interessante dingen aan de hand. We hebben wat gedroogde sinaasappelschil, een grasrand maar ook iets "industrieel". Verre van negatief te zijn, brengt dit laatste register dichtheid en een zekere zwaarte. Er zijn zowel metaalachtige accenten als complexe aroma's van gerookt vlees, die worden versterkt door gekaramelliseerd gekookt fruit en beboterd gebak, zoals in een tarte Tatin. Het gaat verder op het banketregister, met poedersuiker, banaan, cakebeslag, cacao en blonde tabak.

Het gehemelte is zacht en versterkt door de rokerigheid van het sterk geroosterde hout, evenals door een lichte lift van goed gedoseerde zware aroma's. Het is daarom een evenwichtig gehemelte, zowel vol als gulzig, kortom smakelijk. De stijl legt een zoetheid op die het verlangen naar uitbundigheid tempert.

De afdronk is dus vrij eenvoudig, met goed geliquideerde melasse en een zoet/hartig gevoel.