Rhum Bielle Brut De Fût 2014

De vintage Brut de cask uit 2014 uit Bielle is terug met een nieuwe Batch. Deze agrarische rum, gedistilleerd in een Savalle-kolom, wordt geproduceerd op Marie-Galante in Guadeloupe, dhet eiland dat de bijnaam "het eiland van de honderd molens" draagt.

Net als de vorige batch, rijpte het ook 7 jaar in bourbon eikenhouten vaten voordat het werd overgebracht naar ex-mellow witte wijnvaten. hij is gebotteld in 2021 zonder reductie of chill filtratie.

In de neus exploderen de vruchten barstensvol suiker in ons gezicht, net als het genereuze suikerrietsap. Een flinke handvol gedroogd fruit komt dan om ons te betoveren, we denken aan abrikozen, rozijnen en tot slot groene mango die een kleine boost en zuurgraad geeft.

Met beluchting vinden we de jam van mirabelpruimen typisch voor het huis Bielle. Het omhult een stok die iets van zijn droge karakter heeft behouden, een ander kenmerk van het terroir van Marie-Galante.

Het gehemelte verrast aanvankelijk met zijn ronde en olieachtige textuur. De rum bezinkt en verspreidt zich zachtjes over het gehemelte, en grijpt dan even de smaakpapillen vast met een stevige handvol suikerrietsap en kruiden. Dit levert dan onze zoete vruchtensappen op die geleidelijk in jam veranderen.

In de afdronk wordt de jam verlengd met gekruid rietsuikersap, voor een mooie agrarische delicatesse.