Etsu Double Yuzu Gin

In tegenstelling tot de andere twee Etsu-gins, laat Etsu hun Double Yuzu maken in de Akita-distilleerderij op het eiland Honshu.

De Akita-distilleerderij is vernoemd naar de prefectuur waarin het is gevestigd en bevindt zich in de prefectuur Akita. Deze prefectuur ligt aan de kust van de Japanse Zee en strekt zich oostwaarts uit over het eiland naar het u-gebergte. Van plantaardige ingrediënten die in deze bergen worden gevonden, vindt de gin zijn frisse en lichte smaken.

Gedurende een periode van zeven dagen worden de plantaardige ingrediënten die bij het maken van deze gin zijn gebruikt, gemacereerd om ervoor te zorgen dat alle smaken worden geëxtraheerd. Deze plantaardige ingrediënten omvatten Japanse Yuzu (zoals de naam al doet vermoeden), jeneverbes, zoethoutwortel, engelwortel, koriander en matcha. Na de laatste distillatie wordt vers water uit de bergen toegevoegd - wat een frisse smaak geeft.

Deze gin heeft een sterk citrusaroma, van citroen en de yuzu. Aangezien dit een dubbele yuzu-gin is, is het niet verwonderlijk dat dit ook een overheersend smaakprofiel is, met ook hints van citroen. Door de citrussmaken eindigt hij ook fris en licht met een vleugje pit.