1731 Fine & Rare Belize 7y
1731 Fine & Rare Belize 7 Years is een single origin rum van de Nederlandse bottelaar 1731. Hij is afkomstig van de Travellers distilleerderij, de grootste van het land. De distilleerderij produceert uitsluitend melasse rum, gedistilleerd in een unieke traditionele driedubbele kolom.
Deze rum heeft minimaal 7 jaar in bourbonvaten doorgebracht. Hij is gebotteld zonder kleuring of koude filtratie.
De beluchting ontwikkelt verrassende chocoladetonen, die afkomstig lijken te zijn van verschillende cacaobonen. Sommige zouden vrij donker zijn, andere ronder, sommige echt geroosterd en andere meer gefermenteerd. De vanille glijdt tussen de houtvezels door en ontsnapt ook niet aan een zekere rustieke kant.
In de mond komt het rustieke karakter iets minder naar voren. De houtigheid is nu typerend voor Amerikaans eiken, met vanille, lichte tabak, zoete karamel en een vleugje kokosmelk.
De afdronk is iets pittiger en er is wat bittere cacao.