Compass Box - Tobias And The Angel

In 2002 ontstond Eleuthera en sindsdien weet John Glaser dat Clynelish en Caol Ila een fantastisch koppel vormen. Voor Tobias & The Angel werden slechts twee onderdelen gebruikt: 49.1% Clynlish uit 1994 en 50.9% Caol Ila uit 1984. Beide whisky’s rijpten op refill bourbon hogsheads. Uit eerbied voor de smaken en de leeftijden is voor het etiket teruggegrepen op de renaissance. Tobias en de engel is een schilderij afkomstig uit de studio van Andrea del Verrocchio, de leermeester van Leonardo da Vinci. Van de whisky zijn in totaal 2634 flessen gebotteld met een sterkte van 47.6%. Hij is niet koud gefilterd en heeft zijn natuurlijke kleur.

"Een etherische Schotse maltwhisky, één met een angstaanjagend turfachtig karakter, de diepte, complexiteit en lengte zijn die van een whisky van wereldklasse, extreem goed gerijpt.” (John Glaser)

Smaak: Subtiele maar duidelijk waarneembare zoetheid, veel sherry, zachtheid en een gemiddelde bitterheid. Dan ontstaat er een verbranding die bijna onstuimig wordt zoals de volle zee, en dan afneemt. De whisky zit altijd vol met kruiden en harmonie. Het verhogen van de alcohol in de smaak zorgt voor een interessante boog.

Finish: Kort menthol, dan zeer lange, milde, zoete, harmonieuze afdronk met subtiele bittere eik en nauwelijks merkbare rook.