Savanna Herr 1802 High Ester

Deze Savanna Herr werd gebotteld door Old Brothers voor Bar 1802 in Hotel Monte Cristo en Mistigma.

Deze melasse rum is een High Ester Reunion Rum (HERR…). Inderdaad, een bijzonder lange gisting van 11 dagen maakt het mogelijk om een ​​rum te leveren die rijk is aan aroma's. Deze rum heeft een gehalte van ruim 498 gram vluchtige stoffen per hectoliter pure alcohol.

Na een langzame reductie rustte de rum maar liefst 15 jaar in roestvrijstalen tanks! Het is een uitzonderlijke lengte die het een uitstekende integratie van alcohol en een prachtig aromatisch palet geeft. Dit is een gelimiteerde oplage die slechts beschikbaar is in 1145 exemplaren.

In de neus is er een UFO-rum die met een explosie van fruit uit het glas springt. Het parfumeert snel de kamer met behulp van een lichtzure ananassap, getint met bramen en sorbet van rood fruit.

Beluchting geeft het beest alleen maar moed, dat dan steeds wilder, steeds organischer wordt. De rode en zwarte vruchten omringen zich met hun dikke schil, die geleidelijk smelt in de groene olijvenpekel.

De mond is levendig en licht koperachtig bij de aanzet. Het fruit crasht snel in de mond en levert soms een zoet en bijna romig sap op. In het midden van de mond is de toets absoluut olieachtig, en de weinige zoete kruiden met hints van kern zorgen voor een malse gebaksensatie.

De afdronk is extreem lang, op overrijpe exotische vruchtensappen, met een beetje wrangheid van tannines van rood fruit en een vleugje olijf in de lengte.