Citadelle Gin De France Original

Citadelle Gin en Citadelle Reserve zijn beide de geesteskinderen van Alexandre Gabriel, Master Blender bij Maison Ferrand.

Bij zijn gepassioneerde onderzoek naar spirits in oude geschiedenisboeken, ontdekte hij dat de vorm van de ketels waar hij zijn Cognac Ferrand in stookte zeer gelijkaardig was aan die van vroege gindistilleerderijen. Hij ging dus op zoek naar oude recepten en kwam uit bij een recept uit 1775 uit Duinkerke (vandaar de naam Citadelle).

Beide gins worden dus gestookt in kleine koperen ketels boven een naakte vlam en gebruiken een combinatie van kruiden van over de hele wereld. Citadelle Reserve wordt nog eens extra gerijpt op eiken vaten gedurende een 6 maand durend solera systeem.

Citadelle Gin heeft een delicate en geurige neus van verse bloemen, jasmijn, kamperfoelie en kaneel. Na enkele ogenblikken ontwikkelen zich op een zeer opmerkelijke manier sterkere, meer kruidachtige aroma's van anijs, paradijskorrels en kaneel. Het smakelijke boeket doet denken aan tuinen in de lente. In de mond maakt de jeneverbes plaats voor een wellustige complexiteit die doet denken aan verse bloemen, wat leidt tot een elegante, ronde en zeer verfijnde afdronk. De 19 plantaardige ingrediënten worden gedurende 72 uur toegediend, drie dagen waarin het Citadelle-lichaam wordt gevormd en al zijn aromatische tonen opneemt. Gedurende 12 uur wordt Citadelle gedistilleerd in een koperen pot still met een open vlam.