Rivers Royale Grenadian Rum

Gelegen in het paradijselijke noordoosten van Grenada, een piepklein eiland gelegen in de Caraïben, ligt het legendarische River Antoine Estate. Deze rum producent is een van de meest welgekende ter wereld en bestaat al sinds 1785. Ze produceren slechts een zeer beperkte hoeveelheid rum, mede doordat ze enkel oude en natuurlijke processen gebruiken om de rum te bekomen. Hierdoor was de rum lange tijd niet beschikbaar voor export markten en enkel voor Grenada zelf, maar gelukkig krijgen we een zeer beperkte allocatie van hun Pure Single Rum - Rivers (69%) !

River Antoine Estate bezit 15 hectare biologisch geteelde suikerriet. Deze suikerriet werd geplant op enkele luttele meters van het strand en de oceaan. Daarbovenop wordt alle suikerriet met de hand gesneden, geoogst en geplet met een oude watermolen. Deze molen wordt in beweging gezet door een peddel wiel dat werd gebouwd in 1840. Hierdoor kan er elke dag slechts 3000 liter vers sap worden geperst en vervoerd naar 'The Boiling house'.

In deze Boiling house is waar het verse suikerriet sap wordt geconcentreerd. Er is geen stroom in het huis te vinden, vandaar dat het peddel wiel wordt gebruikt als aandrijver, dus men maakt gebruik van de natuurlijke zwaartekracht. Het sap wordt op metalen platen gegoten die worden verhit door een bagasse gevoed vuur waardoor het concentraat ontstaat. River Antoine is de enigste distilleerderij in de wereld die deze techniek gebruikt.

De spontane wilde fermentatie, die tot 10 dagen kan duren, vindt plaats in open lucht in metalen vaten. Hierna wordt de liquid gedistilleerd in twee John Dore double-twisted pot stills. De liquid heeft na distillatie een 80-83% ABV gehalte, waarna dit wordt gereduceerd naar 75%. Deze rum wordt dan gebotteld en manueel gelabeld voor de verkoop aan de lokale bevolking. De rum die wij aanbieden is echter gereduceerd naar 69%, dit is de export en 'light version' voor ons.

De Grenadianen zijn zo ontzettend trots op hun rum dat 'Don't say rum, say Rivers!' hét lokale gezegde is!

Neus: Intens en vegetaal. Geuren van verse suikerriet, zoethout, peper en een zekere smoky toets.
Smaak: Zeer krachtig en warm. De smaken van aardbeien, limoen, hooi en Williams peren komen naar voren.
Finish: Lang en gebalanceerd. Verse munt, steranijs en verbrande rubber.